Uncategorized

Øyeblikksmagi

Hvis det er noe livet har lært meg, så er det å sette pris på øyeblikket. Barn og aldersdemente har den egenskapen – å leve i øyeblikkene. Hvis vi ser stort på det;  er vår eksistens her på jorda satt sammen av øyeblikk .

Hva er øyeblikk?

Jo; det er et susbstantiv som på bokmål/riksmål betyr i løpet av kort tid. På nynorsk heter det augeblikk/augeblink. Substantivet er sammensatt av øye og blikk etter mønster i tysk og nedertysk ( lavtysk).

Fra jeg var barn av jeg alltid tenkt på øyeblikk som den tiden  det tar å feste blikket på noe og til du ha blunket med øynene. Altså et hurtig hendelsesforløp. Animerte filmer er vel det beste eksempelet på øyeblikk som er satt sammen til en helhet. Og jeg elsket tegnefilmer!

Å være tilstede her og nå er utfordrende for mange.

Tiden vi voksne bruker på å tenke bakover eller fremover, ser ut til å tippe vektskålen bort fra øyeblikket. Er vi redde? Er her og nå så veldig tilstede, levende, krevende og sterkt? Gjemmer vi oss bak fortidsminner, rutiner, handlelister og ferieplanlegging? Tør vi ikke å se hverandre i hvitøyet og stå i øyeblikkets magi?  Gjør det for vondt?

Behagelig og smertefritt er stikkord i vår tid .

Skal livet være som en animert film der helten/heltinnen går igjennom vanvittige prøvelser uten at snørret renner og blodet spruter?  Der håret alltid faller pent tilbake på plass? Vel; jeg synes livet er fantastisk, smertefullt, skremmende og helt sikkert dødelig. Livskunstnerne evner å “Carpe Diem” – gripe dagen – altså gripe øyeblikket!

Se detaljene; vær der du er, når du er der.

Ikke se  tilbake og angre på at du ikke sa det du ville si, gjorde det du ønsket eller hjalp den du ville hjelpe – fordi du var opptatt med noe annet. Ikke angre på at du planla neste års ferie i hodet ditt, mens venninnen din tømte sitt hjerte ut og du ikke fikk med deg det hun sa. Kjenn på luktene, følelsene, smertene, gledene, sorgene, angstene og lykkene – de kommer og går – som tidevannet følge månen, som dønningene ruller mot strandlinjen, som dag følger  og natt.

Naturen er overveldende vakker og brutal. 

Fødsel og død på nært hold i forrykende fart. Rovdyr og byttedyr på land og i hav. Næringskjedene med oss mennesker på toppen. Døgnfluer og evergreens. Trærne nøler ikke med å la bladene springe ut i vårsesongen, selv om det gjør vondt når knopper brister.  De holder heller ikke fast på løvet når det stråler gyllent og frosten kommer.

Å gi slipp på kontroll er kanskje vår største frykt?

Lar vi øyeblikkene komme og gå, på godt og vondt, lever vi selve livet. Da kan vi sanse, føle, være og ånde med hverandre og for hverandre. Å innse at ” å ha kontroll” er et “fantasibegrep” vi har skapt oss for å føle trygghet, er så skremmende i seg selv, at mange av oss ikke tør tenke tanken. Ser vi objektivt på vårt univers, bor vi på en ildkule som suser rundt i et uendelig verdensrom i en galakse vi ikke kjenner særlig godt. Det ikke noen vits i å dvele i fortid eller haste inn i fremtid, for vi har bare dette øyeblikket; her og nå.

Gjør det beste ut av hvert øyeblikk og skap din egen vakre animasjonsfilm – øyeblikk etter øyeblikk. Noen er vonde, noen er gode, andre er fantastiske. Hvem sa det skulle være en en dans på roser?

 

 

 

Advertisements
Uncategorized

Norsk mat – plukkfisk

plukkfisk

Som sunnmørsjente med vind og havsalt i håret, er det visse ting jeg savner som Osloboer. Idag vil jeg dele en gammel og god norsk fiskerett, som egentlig var restemat. Å kaste mat var ikke greit, og jeg synes ikke det er greit i dag heller.

Navnet plukkfisk kom egentlig av at man tok det man hadde av fiskerester. I tillegg er fisken delt i små biter, noe som gir en lapskauslignende konsistens.

Har du noe torsk i fryseren, eller en fiskerest i kjøleskapet, er det hovedingrediensen i plukkfisk.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 – 1,5 kg kokt torsk – skinn/benfri
  • Baconbit – skjæres i småbiter og stekes sprø
  • H – melk ( ca 1/2 liter)
  • Smør
  • Hvetemel
  • ( Hav)salt
  • Pepper
  • Muskatnøtt ( ca 1 ts raspet)
  • 1 liten løk
  • 1 bunt fersk asparges ( deles i to og bruker bare toppdelen) – smørdampes i ca 1 – 2 minutter
  • Poteter ( 2 – 3 per person – skrelles og kokes)
  • 4 – 6 gulrøtter ( skrelles, sjære si passe tynne skiver og smørdampes ca 5 minutter)

Fremgangsmåte: 

1. Fisk: Torsken kokes og renses for skinn og ben. Deles i mindre biter ( kan gjøres på forhånd).

2. Hvit saus: 4 ss smør smeltes i en egnet gryte. Finhakket løk og raspet muskatnøtt røres inn i smøret og løken skal bli blank og myk ( lav varme!).

Rør inn 4 ss hvetemel til en lys gylden masse.

Rør inn litt og litt av melken til blank, tykk og klumpefri hvit saus – småkoker 10 minutter.

Ha i salt og pepper etter smak.

3. Når sausen er ferdig, legg i fisken og bland forsiktig. 

4. Baconbit: Skjæres opp i små biter og stekes sprø på middels varme ( dette kan gjøres på forhånd).

5. Poteter: Skrelles og kokes under lokk i ca 20 minutter.

6. Gulrot: Skrelles og skjæres i passe tynne biter, legges i vann med litt salt og 1 ss smør. Dampes under lokk på høy varme i ca 5 minutter.

7. Asparges: Legges i vann med litt salt og 1 ss smør, dampes under lokk på høy varme ca 1 – 2 minutter.

Ved servering: Dryss baconet over plukkfisken og pynt gjerne med en persillekvast.

Gulrot, asparges og poteter serveres på egne fat.

Velkommen til bords og god appetitt!

blogg, helse, Uncategorized

Livsgnist

Joda, da jeg våknet av vekkealarmen, etter noe som føltes som 2 timers urolig søvn (var antagelig nærmere 5 timer…), følte jeg meg ikke sprudlende og full av gnist i det hele tatt. Ikke bare det, men balkongen var kranset med stillaser, vinduene innplastret, og det stod 2 håndverkere på balkongen og jobbet. Hva klokken var? Tja – 07.00…

Men så husket jeg på noe Nina Furu nevnte på Lynkurs i Digital Markedsføring; “du må jo ha en WordPress side!” Idet jeg kom meg på jobb, satte jeg i gang; og her er resultatet! Det gir gnist å prøve noe nytt, og jeg må si at dagen ser meget bedre ut nå enn da den startet.

Snøen ligger vakkert på trær og mark ( kanskje ikke så lenge til utover dagen, men nyter den nå!) Lyset kommer tidligere om morgenen og varer lengre utover ettermiddagen. Fugler synger i busker og kratt – spurvesymfonier er flott!

Jo, jeg har den…Livsgnisten! Jeg må bare se øyeblikkene, trekke inn luften og lukte på alle dufter som spiller i neseborene. Hvem sa det skulle bli en dans på roser? Og har noen egentlig forsøkt å danse på disse rosene? Å danse er som å slå gnister med flintstein – særlig barfot! Herlig!

Så med disse ord erklærer jeg min WordPresside for åpnet. Hurra!

Noe på hjertet?